미나리들깨찜

Name: 미나리들깨찜
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 미나리 90g; 무 40g; 일자콩나물 100g; 건다시마 5×5cm; 건 표고버섯 2개; 당근 35g; 팽이버섯 0.5개; 들깻가루 2큰술; 국간장 2큰술; 검은깨; 전분 1작은술; 물 2큰술

유아식 아동식 일반식기타저당저지방

미나리와 무를 들깨로 무쳐 소박하면서도 깊은 맛을 내는 찜요리로, 건강한 채소의 본질을 살린 집밥입니다.

30분209kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

대두홍합

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

208.9kcal

단백질

13.4g

지방

8.5g

탄수화물

30.8g

당류

4.5g

식이섬유

17.1g

나트륨

3087.1mg

칼슘

164.8mg

철

4.4mg

주재료

미나리90g
무40g
일자콩나물100g

부재료

건다시마5×5cm
건 표고버섯2개
당근35g
팽이버섯1/2개

양념

들깻가루2큰술
국간장2큰술
검은깨약간

전분물

전분1작은술
물2큰술

조리 순서

1
따뜻한 물(2컵)에 건다시마, 건표고버섯을 넣어 30분간 담가 우린 뒤 건진다.
2
미나리는 5cm 길이로 자르고, 무와 당근은 같은 길이로 채 썬다.
3
콩나물은 머리와 꼬리를 제거하고, 팽이버섯은 밑동을 제거해 낱낱이 가르고, 불린 표고버섯은 기둥을 떼고 채 썬다.
4
팬에 다시마 우린 물(2컵), 국간장(1큰술), 무를 넣어 중간 불로 3분간 바글 바글 끓인다.
5
콩나물, 미나리, 들깻가루(2큰술)를 넣고 2분간 끓인 뒤 전분물(2큰술)을 넣어 섞으며 농도를 맞춘다.
6
팽이버섯을 넣고 저은 뒤 그릇에 담아 검은깨를 뿌려 마무리한다.

조리 팁

- 일자콩나물 대신 토란 또는 우엉, 머위대, 시래기, 고사리를 사용해도 좋다. - 소고기채(한우우둔살채)를 넣어주면 기호도가 좋아질 수 있다. - 매콤하게 만들고 싶다면 청양초를 곁들여도 좋다. - 다시마 우린 물 대신 사골육수로 대체할 수 있다. - 전분물 대신 찹쌀가루를 이용하면 더 부드러운 맛을 낸다.

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