해물샤브샤브
온가족이 둘러 앉아 해물을 육수에 퐁당퐁당! 간단하게 준비하여 푸짐하게 드실 수 있답니다
30분24kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
오징어새우
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
24.3kcal
단백질
3.6g
지방
0.2g
탄수화물
4g
당류
0.7g
식이섬유
2.3g
나트륨
145.3mg
칼슘
19.3mg
철
0.5mg
해물
- 맛조개6개
- 곤약15g
- 새우3마리
- 낙지12g
야채
- 미나리10g
- 당근15g
- 팽이버섯20g
- 표고버섯1개
육수
- 청주약간
- 소금약간
- 가쓰오브시약간
- 다시마약간
소스
- 폰즈소스약간
- 깨소스약간
- 와사비소스약간
조리 순서
- 1
찬물에 다시마를 넣고 잠시 끓이다가 불을 끄고 가쓰오브시를 넣고 10분 후에 걸러 약간의 간장, 소금으로 간을 맞춘다.
- 2
새우는 내장을 제거하고 맛조개는 소금물에 해감시키고 낙지 또는 오징어를 손질하여 소금물에 한번 씻어준다.
- 3
당근은 꽃모양으로 자르고 살짝 데친 곤약은 한번 꼬아주고 미나리는 5cm 길이로 썰고 표고버섯은 굵지 않게 채썬다.
- 4
팽이버섯은 홍고추의 링 안에 꽂아 모양을 만들고 끓는 물에 새우, 맛조개, 낙지 등을 살짝 데친 후 바로 찬물에 담가 식힌다.
- 5
접시에 채소와 해물을 보기 좋게 담고 소스를 만들어 준비한다.
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