율무의 고소함이 담긴 미트볼로, 채소와 고기의 풍미가 조화로운 영양 간식입니다.
칼로리
436.2kcal
단백질
25.2g
지방
16.2g
탄수화물
46.1g
당류
6.3g
식이섬유
3.6g
나트륨
429.8mg
칼슘
54.9mg
철
2.8mg
율무는 흐르는 물에 2~3번 헹군 뒤 냄비에 넣고 넉넉하게 물을 부어 삶는다.
양파, 당근, 피망은 잘게 다진다.
다진 돼지고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀다.
우유에 적신 빵가루와 소금, 후춧가루, 삶은 율무, 다진 채소를 고기와 섞는다.
반죽을 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 빚는다.
팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 굴려가며 노릇하게 굽는다.
고추장, 케찹, 물, 진간장, 올리고당을 넣어 조린다.
- 돼지고기 대신 두부, 감자 등을 섞어서 식물성미트볼을 만들어도 색다른 맛 이 난다. - 율무미트볼 반죽은 팬 대신 오븐에 구워 대량조리시간을 단축한다.
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