율무미트볼
율무의 고소함이 담긴 미트볼로, 채소와 고기의 풍미가 조화로운 영양 간식입니다.
30분436kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유밀돼지고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
436.2kcal
단백질
25.2g
지방
16.2g
탄수화물
46.1g
당류
6.3g
식이섬유
3.6g
나트륨
429.8mg
칼슘
54.9mg
철
2.8mg
주재료
- 율무1컵
- 우유1/2컵
- 빵가루1/2컵
- 다진 돼지고기300g
부재료
- 양파1/4개
- 피망1/4개
- 당근0.125개
- 소금1g
- 후춧가루약간
- 식용유1큰술
- 고추장1큰술
- 케찹3큰술
- 물1/3컵
- 진간장1/2큰술
- 올리고당1큰술
조리 순서
- 1
율무는 흐르는 물에 2~3번 헹군 뒤 냄비에 넣고 넉넉하게 물을 부어 삶는다.
- 2
양파, 당근, 피망은 잘게 다진다.
- 3
다진 돼지고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀다.
- 4
우유에 적신 빵가루와 소금, 후춧가루, 삶은 율무, 다진 채소를 고기와 섞는다.
- 5
반죽을 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 빚는다.
- 6
팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 굴려가며 노릇하게 굽는다.
- 7
고추장, 케찹, 물, 진간장, 올리고당을 넣어 조린다.
조리 팁
- 돼지고기 대신 두부, 감자 등을 섞어서 식물성미트볼을 만들어도 색다른 맛 이 난다. - 율무미트볼 반죽은 팬 대신 오븐에 구워 대량조리시간을 단축한다.
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