건함초는 뜨거운 물(100㎖)에 40분간 불린 뒤 사용해요. 두부와 닭가슴살이 들어간 스테이크 반죽에 소금 대신 함초를 넣어 나트륨의 사용을 줄였어요. 시판 소스가 아닌 수제 크림카레소스를 만들어 나트륨의 사용을 줄였어요.
칼로리
863.9kcal
단백질
55.8g
지방
49.1g
탄수화물
53.4g
당류
22g
식이섬유
5.6g
나트륨
1022.7mg
칼슘
637.2mg
철
6.9mg
양파와 당근, 양송이버섯, 불린 함초는 잘게 다진다.
으깬 두부는 물기를 제거한 뒤 닭가슴살과 믹서에 넣어 곱게 갈고 다진 양파(20g), 당근(10g), 함초(7.5g), 달걀, 빵가루, 함초소금(0.25g)을 넣어 버무린다.
두부 반죽은 동그랗게 만들어 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 4분간 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.
약한 불로 달군 냄비에 밀가루, 버터를 넣어 루를 만들고 우유, 강황가루, 다진 양파(10g)와 당근(10g), 양송이버섯, 다진 마늘(5g)을 넣어 섞은 뒤 저염 간장(3g), 함초소금(0.25g)으로 간한다.
믹서에 소스와 다진 함초(7.5g)를 넣어 곱게 간다.
그릇에 함초두부스테이크를 올리고 소스를 뿌린다.
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다
