배추겉절이
간단하면서도 입맛을 돋우는 반찬으로는 배추 겉절이가 최고지요!
30분45kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
44.7kcal
단백질
1.9g
지방
0.9g
탄수화물
8.5g
당류
2.5g
식이섬유
3g
나트륨
401mg
칼슘
24.7mg
철
0.6mg
주재료
- 알배추23g
- 쪽파5g
- 통깨2g
- 겉절이 양념15g
- 1인분 기준
겉절이 양념(124g, 분량)
- 찐 감자20g
- 고춧가루25g
- 매실청5g
- 까나리액젓10g
- 새우젓3g
- 무20g
- 양파30g
- 생강1g
- 마늘10g
조리 순서
- 1
배추는 한 잎 씩 떼어 씻은 다음 소금 5 큰술을 고루 뿌려 절여놓는다.
- 2
새우젓은 건더기만 곱게 다진다.
- 3
절인 배추는 찬물에 헹구었다가 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 손으로 쭉쭉 찢는다.
- 4
다진 파와 마늘, 생강, 고춧가루, 진간장, 새우젓, 설탕, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
- 5
찢은 배추를 양념으로 버무린다. 상에 낼 때 통깨로 마무리한다.
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