돼지갈비찜
잔칫상에 빠질 수 없는 갈비찜! 이번에는 돼지갈비를 매콤하게 즐겨보세요~
60분371kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
371.1kcal
단백질
10.2g
지방
4.9g
탄수화물
77g
당류
24.3g
식이섬유
13g
나트륨
1031.5mg
칼슘
92.2mg
철
3.3mg
- 후춧가루약간
- 참기름약간
- 깨소금약간
- 식용유약간씩
- 갈비1.8Kg
- 양파2개
- 홍고추5개
- 간장3큰술
- 설탕2큰술
- 맛술3큰술
- 다진파3큰술
- 다진마늘2큰술
- 감자2개
- 당근1개
- 무1/4개
- 고추장4큰술
- 생강즙1큰술
- 고춧가루3큰술
조리 순서
- 1
돼지갈비는 기름기를 떼어내고 손질하여 칼집을 충분히 내 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
- 2
홍고추는 배를 갈라 씨를 털어내어 어슷썰고 감자와 당근, 무를 밤톨 크기로 썰어 가장자리를 둥글려준다.
- 3
큰 그릇에 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어 ①의 갈비에 재워놓는다.
- 4
프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 홍고추를 볶아 고추기름을 낸 후 재운 갈비를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
- 5
④에 감자, 무, 당근을 넣고 뒤적이면서 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 부어, 뚜껑을 덮고 끓이다가 갈비가 익을 무렵 고추장과 고춧가루를 넣고 윤기나게 조려낸다.
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