？잎장아찌는 만들기도 쉬우며, 입맛없을 때 먹기 좋은 밑반찬입니다.
칼로리
134kcal
단백질
7.7g
지방
4.2g
탄수화물
19.2g
당류
6.4g
식이섬유
6.8g
나트륨
2536.8mg
칼슘
161.9mg
철
2.1mg
깻잎은 싱싱한 것으로 골라 씻어낸 후 물기를 완전히 뺀다.
파는 잘게 썰고 마늘과 생강은 곱게 다진다.
진간장에 ②와 고춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
깻잎을 한 장씩 펴서 양념장을 바른다.
준비한 항아리에 깻잎을 차곡차곡 담고 누르개로 누른 후 남은 양념장을 붓는다.
2~3일 후에 진간장만 따라내어 팔팔 끓인 다음 식혀 항아리에 다시 붓는다. 약 1주일이 지나면 깻잎이 누렇게 익는다.
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