참다래 간장불고기
참다래가 든 양념에 재운 돼지고기를 구워 은은한 단맛과 풍미를 더한 불고기입니다.
30분474kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
473.7kcal
단백질
7.5g
지방
21.2g
탄수화물
65g
당류
18.8g
식이섬유
6.9g
나트륨
1552mg
칼슘
83mg
철
2.4mg
주재료
- 참다래2개
- 돼지고기불고기용 300g
- 양파1/2개
- 대파10cm
- 당근1/4개
부재료
- 깻잎4장
- 풋고추1개
양념장
- 간장2큰술
- 다진 파1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 맛술3큰술
- 물엿1큰술
- 후춧가루약간
- 참깨약간
- 참기름약간
양념
- 식용유1큰술
조리 순서
- 1
참다래는 껍질을 제거한 뒤 믹서에 갈아 양념장과 섞는다.
- 2
돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀다.
- 3
양파는 굵게 채 썰고, 대파는 반갈라 비슷한 길이로 썰고, 깻잎은 얇게 채 썰고, 당근과 풋고추는 어슷썬다. * TIP! 깻잎채는 찬물에 담가 신선도를 유지해요.
- 4
양념장에 고기를 버무려 10분간 숙성한다.
- 5
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 양파, 당근, 고기를 넣어 볶는다.
- 6
고기가 갈색으로 거의 다 익으면 대파, 고추를 넣고 고기를 완전히 익힌 뒤 깻잎채를 올려 마무리한다.
조리 팁
- 돼지고기 대신 소고기, 닭고기 등을 사용해도 좋다. - 깻잎채 대신 대파채를 위에 올려도 좋다. - 버섯을 추가로 넣어도 좋다. - 참다래는 연육작용이 강하므로 10분이상 재워 놓지 않도록 주의한다. - 양파는 중화팬에서 센 불로 볶아주면 불맛이 가미되어 맛이 좋다.
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