오징어순대
오징어로 순대를 만든다? 아주 색다른 음식이죠.
60분662kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
오징어쇠고기알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
662.3kcal
단백질
75.2g
지방
22.6g
탄수화물
39.4g
당류
26.9g
식이섬유
5g
나트륨
2689.9mg
칼슘
195.7mg
철
6.2mg
- 쇠고기70g
- 당근30g
- 두부50g
- 표고버섯2장
- 피망40g
- 깻잎3장
- 양상추30g
- 오징어2마리
- 샐러리약간
- 당면30g
양념
- 후춧가루0.125작은술
- 다진파2큰술
- 깨소금1/4작은술
- 통깨약간
- 참기름1큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진마늘1큰술
- 다진파슬리약간
양념장
- 식초2작은술
- 간장2큰술
조리 순서
- 1
오징어는 몸통과 다리를 분리하고 몸통은 소금을 뿌렸다가 껍질을 벗기고 다리는 곱게 다진다.
- 2
표고버섯은 밑동을 제거하고 두부는 면보에 싸서 물기를 짠다. 당면은 끓는 물에 데쳐 놓는다.
- 3
표고버섯, 두부, 당면, 쇠고기, 당근, 피망은 곱게 다진다.
- 4
간장, 식초, 깨소금을 섞어 초간장을 만든다.
- 5
깻잎과 양상추는 곱게 채썬 다음 샐러리 잎과 함께 얼음물에 담가놓고 오븐은 200℃로 예열해놓는다.
- 6
다져놓은 오징어다리, 표고버섯, 두부, 당면, 쇠고기, 당근, 피망을 용기에 담아 양념 재료를 차례로 넣고 골고루 섞는다.
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