모듬전
담백하고 맛있는 감자전과 향이 너무 좋은 깻잎전. 달콤한 양파로 맛있는 전을 부쳐보세요.
30분512kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기난류밀알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
511.7kcal
단백질
20.4g
지방
14.4g
탄수화물
76.4g
당류
17.2g
식이섬유
7.4g
나트륨
959.6mg
칼슘
100.5mg
철
3.4mg
- 물약간
- 양파1개
- 설탕1큰술
- 소금약간
- 참기름약간
- 식용유약간
- 간장2큰술
- 두부20g
- 깻잎6장
- 표고버섯1/4개
반죽
- 밀가루1/3컵
- 부추약간
- 감자1개
계란물
- 계란1개
밑간
- 다진마늘1작은술
- 다진파1큰술
- 쇠고기40g
조리 순서
- 1
(감자전) 감자는 깨끗하게 씻고 껍질을 벗겨 1/2은 곱게 채썰고, 1/2은 강판에 곱게 갈아 냉수에 15분정도 담가둔다.
- 2
전분을 빼낸 ①을 고운 거즈에 싸서 꼭 짠 뒤 밀가루와 소금을 넣고 섞는다. 반죽이 되면 물을 조금씩 섞어주고 1cm 길이로 썬 부추도 같이 넣어 섞어준다.
- 3
반죽에 소금과 참기름을 조금 넣어 간을 맞춘뒤 팬에 식용유를 조금 두르고 한 숟가락씩 떠서 5cm 정도의 크기로 둥글게 만든다. 불을 약하게 하여 노릇하게 지져낸다.
- 4
(양파전) 양파는 껍질을 말끔히 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 둥글게 썰고 쇠고기는 곱게 다져서 소금, 참기름, 후춧가루로 밑간한다.
- 5
양파의 중심부를 떼어내 링 모양으로 만든 뒤 링의 안쪽에 밀가루를 살짝 바르고 양념한 쇠고기를 양파 가운데의 빈 곳에 채워 넣는다. 위로 올라오게 채우면 익으면서 더 많이 올라오게 되므로 약간 납작한 듯이 채우도록 한다.
- 6
전체적으로 밀가루를 묻힌 뒤 털어내고 계란물에 담갔다가 건져내어 팬에 식용유를 두르고 지진다.
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