시래기만두
시래기와 소고기를 넣은 소박한 만두로, 담백하면서도 건강한 맛이 특징인 전통 음식입니다.
30분677kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기밀대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
676.5kcal
단백질
18.4g
지방
36.9g
탄수화물
66g
당류
5g
식이섬유
7.2g
나트륨
560mg
칼슘
37.1mg
철
1.5mg
주재료
- 삶은시래기400g
부재료
- 다진소고기200g
- 밀가루2컵
- 소금1/2ts
- 물1/2컵
- 당근1/2개
- 애호박1/2개
- 불린표고버섯3개
- 식용유100g
소고기양념
- 진간장30g
- 설탕12g
- 다진파15g
- 다진마늘10g
- 후춧가루 약간
양념
- 참기름40g
- 깨소금10g
- 소금 약간
조리 순서
- 1
밀가루에 소금 1/2ts과 물을 넣고 반죽한 뒤 비닐봉지에 넣어 숙성시켜둔다.
- 2
시래기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거한 뒤 잘게 썬다.
- 3
불린 표고버섯과 애호박, 당근은 3cm 길이로 가늘게 채로 썰어 준비한다.
- 4
다진소고기에 진간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 양념한 뒤 팬에 식용유를 두르고 달군 다음 애호박, 당근, 표고버섯, 시래기, 소고기를 순서대로 볶는다.
- 5
④번 재료에 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 양념하여 만두소를 만든다.
- 6
반죽으로 만두피를 만들고, 만두소 재료를 한 스푼 넣어 만두를 빚는다.
- 7
빚은 만두를 김이 오른 대나무 찜기에 넣고 10분정도 쪄준다.
조리 팁
- 냉동 만두피를 활용하거나 만두소를 모두 익혀서 이용하면 조리시간을 절 약할 수 있다. - 유부주머니에 넣어서 탕, 또는 찜으로 조리하면 만드는 시간절약은 물론 조리 활용성을 높일 수 있다.
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