양파닭고기조림
닭다릿살과 양파를 간간하게 양념하여 조린 부드럽고 담백한 찜 요리입니다.
30분824kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
닭고기대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
823.8kcal
단백질
15.9g
지방
32g
탄수화물
95.7g
당류
51.2g
식이섬유
10.5g
나트륨
3303.8mg
칼슘
368mg
철
6.1mg
주재료
- 닭 넓적다릿살300g
- 양파1개
- 청경채3포기
부재료
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 청주1큰술
- 식용유2큰술
양념장
- 건고추1개
- 청양고추1개
- 황설탕 또는 흑설탕2큰술
- 간장4큰술
- 청주2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 생강즙1작은술
- 물100ml
조리 순서
- 1
닭 넓적다릿살은 씻은 후 껍질 쪽에 칼집을 넣고 소금(약간), 후춧가루(약간), 청주(1T)를 뿌려 밑간한다.
- 2
양파는 동그란 모양을 살려 도톰하게 썰고, 청경채는 2~4등분한다.
- 3
팬에 양념장을 넣고 중약 불에서 15분 정도 끓인다.
- 4
팬에 식용유(1T)를 두르고 닭고기를 얹어 앞뒤로 노릇한 색이 나도록 굽는다.
- 5
끓인 양념장을 체에 걸러 부은 후 중간 불에서 조린다.
- 6
닭고기에 간이 배면 양파를 넣고 10분 정도 더 조린다.
- 7
새 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 청경채를 넣고 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려가며 살짝 볶는다.
- 8
그릇에 닭고기양파조림을 담고 청경채 볶음을 곁들여 마무리.
조리 팁
- 밥 위에 얹어 덮밥으로 활용할 수 있다. - 양념장의 양을 1.5배로 늘리고, 감자, 당근, 호박 등의 채소와 불린 납작 당면을 넣고 조려도 좋다.
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