토마토 채소 가지롤
• 가정 간편식 순두부찌개 소스 대신 레몬즙을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 및 당류 사용량을 줄였어요. <br>• 칼륨이 풍부한 토마토와 가지를 이용하여 나트륨 배출을 도왔어요.
30분72kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
토마토
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
71.9kcal
단백질
1.7g
지방
4.8g
탄수화물
7.1g
당류
2.2g
식이섬유
3.3g
나트륨
525.4mg
칼슘
17.4mg
철
0.6mg
- 2인분 기준
가정 간편식 재료
- 순두부1/2봉지=175g
- 팽이버섯150g
- 애호박30g
- 양파40g
- 파30g
- 청양고추8g
- 느타리버섯33g
- 마늘18g
- 차돌박이87g
추가 재료
- 토마토260g
- 가지120g
- 올리브유50g
- 레몬즙8g
- 소금15g
- 후추6g
조리 순서
- 1
껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 다진다.
- 2
팬에 올리브유(20g)를 두르고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 소금(4g), 후추(3g)로 간하고 졸여 토마토 소스를 만든다.
- 3
믹서에 순두부, 올리브유(10g), 소금(4g), 레몬즙을 넣고 갈아 순두부크림 소스를 만든다.
- 4
팬에 올리브유(5g)를 두르고 차돌박이를 구운 후, 같은 팬에 올리브유(15g)를 두르고 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 소금(7g)으로 간한다.
- 5
가지를 얇게 잘라 팬에 가볍게 굽고 ④를 올리고 돌돌 말아준다.
- 6
토마토 소스를 아래에 깔고 ⑤를 올리고, 순두부크림 소스를 올려 마무리한다.
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