• 가정 간편식 순두부찌개 소스 대신 레몬즙을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 및 당류 사용량을 줄였어요. <br>• 칼륨이 풍부한 토마토와 가지를 이용하여 나트륨 배출을 도왔어요.
칼로리
71.9kcal
단백질
1.7g
지방
4.8g
탄수화물
7.1g
당류
2.2g
식이섬유
3.3g
나트륨
525.4mg
칼슘
17.4mg
철
0.6mg
껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 다진다.
팬에 올리브유(20g)를 두르고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 소금(4g), 후추(3g)로 간하고 졸여 토마토 소스를 만든다.
믹서에 순두부, 올리브유(10g), 소금(4g), 레몬즙을 넣고 갈아 순두부크림 소스를 만든다.
팬에 올리브유(5g)를 두르고 차돌박이를 구운 후, 같은 팬에 올리브유(15g)를 두르고 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 소금(7g)으로 간한다.
가지를 얇게 잘라 팬에 가볍게 굽고 ④를 올리고 돌돌 말아준다.
토마토 소스를 아래에 깔고 ⑤를 올리고, 순두부크림 소스를 올려 마무리한다.
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