소고기찜과 검은콩수제비
•칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
30분994kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류밀쇠고기
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
993.7kcal
단백질
56.5g
지방
17.7g
탄수화물
171.1g
당류
44.2g
식이섬유
38.1g
나트륨
3837mg
칼슘
661.7mg
철
11.8mg
주재료
- 소고기(불고기용 부채살)
- 흰다리새우7마리
- 관자4개
- 다진 청양고추1/2Ts
- 레몬즙1Ts
- 숙주1/3줌
- 생표고버섯5개
- 미니 단호박1/2개
- 알배추1/2개
- 다진 쪽파1Ts
- 달걀노른자2개
- 쑥갓1/3줌
- 가지1/2개
- 청경채2개
- 팽이버섯1/2봉
- 쪽파3대
- 당근1/4개
- 느타리버섯1/2줌
검은콩 수제비 반죽 재료
- 돼지감자가루1/4컵
- 소금1/4Ts
- 현미쌀가루1/4컵
- 통밀가루1/4컵
- 삶은 검은콩1/2컵
양념장
- 꿀1Ts
- 맛술1/4Ts
- 저염 간장2Ts
조리 순서
- 1
팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
- 2
가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
- 3
믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
- 4
불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
- 5
대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
- 6
그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.
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