도토리묵전
도토리묵과 야채를 넣어 부치고 진한 간장양념을 곁들인 소박하고 맛있는 전입니다.
30분505kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀난류대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
505.4kcal
단백질
8.6g
지방
19.4g
탄수화물
73.6g
당류
15.2g
식이섬유
2.4g
나트륨
887.7mg
칼슘
64.2mg
철
1.8mg
주재료
- 양파1/2개
- 홍고추2개
- 도토리묵1모
- 밀가루1/3컵
- 달걀2개
- 쑥갓1/2줌
양념
- 간장3큰술
- 설탕3큰술
- 맛술3큰술
- 식초1/4컵
- 소금1/2작은술
- 식용유4큰술
조리 순서
- 1
도토리묵은 도톰하게 납작 썰고, 양파는 작게 납작 썰고, 홍고추는 송송 썬다.
- 2
냄비에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 중간 불에 올려 설탕이 녹으면 식초를 붓고 다시 끓어오르면 불을 끄고 양파와 고명용을 제외한 홍고추를 넣어 식힌다.
- 3
도토리묵은 밀가루, 달걀물(달걀 2개 + 소금 0.5작은술) 순으로 옷을 입힌다.
- 4
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 달걀옷을 입힌 도토리묵을 올리고 쑥갓과 고명용 홍고추를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
- 5
그릇에 도토리 묵전을 담고 양파절임 간장을 곁들여 마무리 한다.
조리 팁
- 도토리묵 위에 양념한 다진 고기를 펴 올려 구워도 좋다. - 양파절임 간장에 청양고추를 섞어 칼칼하게 만들어도 좋다.
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