곤약잡채
•곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.
30분198kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
197.6kcal
단백질
7.8g
지방
11.8g
탄수화물
16.7g
당류
7.9g
식이섬유
5.1g
나트륨
338mg
칼슘
111.6mg
철
2mg
소스
- 맛간장5g
- 흑설탕5g
- 다진대파2g
- 다진마늘2g
- 흰후추1/2g
양념
- 참기름3g
- 통깨3g
- 레몬즙10g
필수 재료
- 실곤약50g
필수재료
- 청고추10g
- 오이10g
- 식용유3g
- 팽이버섯5g
- 양파10g
- 홍고추10g
- 영양부추10g
- 달걀30g
- 당근10g
조리 순서
- 1
실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
- 2
당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
- 3
오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
- 4
달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
- 5
소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
- 6
볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
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