해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.
칼로리
412.2kcal
단백질
25.6g
지방
18.5g
탄수화물
36.9g
당류
12.9g
식이섬유
5.3g
나트륨
3215.6mg
칼슘
106.7mg
철
25.9mg
자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.
전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.
양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.
청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.
데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.
만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.
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