모듬해물찜
해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.
30분412kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
조개류알레르기23전복
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
412.2kcal
단백질
25.6g
지방
18.5g
탄수화물
36.9g
당류
12.9g
식이섬유
5.3g
나트륨
3215.6mg
칼슘
106.7mg
철
25.9mg
주재료
- 전복200g
- 소라살45g
- 대파15g
- 자숙새우60g
- 양파50g
- 홍피망15g
- 홍고추15g
- 청고추15g
- 흰후추1g
- 참기름15g
양념장
- 맛간장30g
- 올리고당15g
- 알마늘20g
- 멕시코고추2g
- 물200g
조리 순서
- 1
자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.
- 2
전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.
- 3
양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.
- 4
청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.
- 5
데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.
- 6
만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.
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