채소피클
새콤 달콤 아삭한 피클을 집에서 즐겨보세요~ 발효초가 들어가 건강까지 살아있어요~
20분48kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
47.8kcal
단백질
0.6g
지방
0.1g
탄수화물
11.8g
당류
10.3g
식이섬유
0.5g
나트륨
4mg
칼슘
30.2mg
철
0.2mg
주재료
- 양배추1/4통
- 브로콜리1/2개
- 당근1/2개
- 오이2개
- 미니파프리카1팩
양념
- 발효초2와1/2컵
- 설탕1컵
- 통후추20알
- [절임용 소금물] 소금4큰술
- 식초1/2컵
- 물2와1/2컵
조리 순서
- 1
준비된 재료를 깨끗하게 손질해 브로콜리를 제외한 채소를 한 입 크기로 손질한다.
- 2
브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 과도를 이용해 한마디씩 자른다.
- 3
발효초를 비롯한 분량의 양념 재료를 한소끔 끓여 식혀서 촛물을 만든다.
- 4
밀폐 용기에 손질한 채소를 넣고 식혀둔 촛물을 부어준다.
- 5
2시간 이상 절여두었다가 냉장고에 두어 차게 먹는다.
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