새콤달콤,아삭아삭 씹는 맛이 좋은 피클
칼로리
17.5kcal
단백질
0.2g
지방
0g
탄수화물
4.2g
당류
3.6g
식이섬유
0.2g
나트륨
1.3mg
칼슘
5mg
철
0.1mg
오이는 통통하고 길이가 짧은 것으로 골라 깨끗하게 씻어 건진 다음 소금을 뿌려 3시간 정도 절인 뒤 물기를 닦아 준비하는데, 피클용 오이가 없으면 일반 오이를 먹기 좋은 크기로 썰어서 절인다.
홍고추는 꼭지를 잘라 깨끗이 씻어 물기를 제거해두고, 생강은 편썰고 당근, 양파는 큼직하게 썬다.
소독한 병에 절인 오이와 홍고추, 당근, 양파를 차곡차곡 담는다.
분량의 물과 설탕, 식초, 소금, 정향, 통후추, 월계수잎, 통계피, 생강편을 섞어 팔팔 끓여 바로 ③의 병에 3/5 정도 채워지도록 붓는다.
김이 오른 찜통에 피클 병을 넣고 병 뚜껑은 살짝 열고 찜통 속에 5분 정도 두었다가 찜통 안에서 병 뚜껑을 꼭 닫은 후 꺼내어 실온에 두고 숙성시킨다.
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다
