브로콜리 컬리플라워 샐러드와 두유 요거트 소스
브로콜리와 컬리플라워를 데치는 과정에서만 소금을 넣어 맛과 색은 살려주고 소금 사용은 줄였어요, 또한 마요네즈 대신 두유를 사용하면 맛은 고소해지고 나트륨 배설은 증가 시킬 수 있어요.
30분138kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두호두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
137.5kcal
단백질
5.9g
지방
3.8g
탄수화물
22.1g
당류
10.3g
식이섬유
2.6g
나트륨
251.4mg
칼슘
241.5mg
철
1.2mg
- 강낭콩5g(1작은술)
- 소금약간
브로콜리컬리플라워 샐러드
- 설탕약간
- 호두1/2알
- 브로콜리40g(1/5송이)
- 컬리플라워40g(1/3송이)
- 건포도5알
플레인요거트
- 플레인요거트20g(11/3큰술)
두유요거트 소스
- 적양파10g(2×1cm)
- 레몬즙5g(1작은술)
- 두유50g(31/3큰술)
조리 순서
- 1
두유에 플레인요거트와 레몬즙, 설탕을 넣고 잘 섞어 두유요거트 소스를 만든다.
- 2
강낭콩은 물에 불린 후 콩과 물을 1:2.5로 넣고 20~25분 삶아 건지고 브로콜리와 컬리플라워는 한입 크기로 썰어 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 3
접시에 데친 브로콜리와 컬리플라워, 삶은 강낭콩, 채썬 적양파, 다진 호두, 건포도를 담고 두유요거트 소스를 곁들여 낸다.
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