생막걸리의 풍미가 살아있고 보리 향이 깊이 있는 고소한 곡물 빵입니다.
칼로리
58.1kcal
단백질
2.3g
지방
0.6g
탄수화물
11g
당류
5.9g
식이섬유
2.2g
나트륨
7.9mg
칼슘
31.8mg
철
0.6mg
냄비에 강낭콩, 완두콩, 밤을 넣고 물(3컵)을 부어 중간 불에서 6분간 익힌다.
밤이 절반 이상 익으면 설탕을 넣고 물기가 자작할 때까지 조려 차게 식힌다.
보리가루에 생막걸리와 우유를 넣고 고루 섞어 술빵반죽을 만든다.
술빵반죽에 조린 재료를 넣고 가볍게 섞어 실온에서 30분간 숙성한다.
머핀틀에 반죽을 70% 정도만 넣는다.
김이 오르는 찜기에 넣고 15~20분간 익힌다.
- 찜기에 넓게 펴서 큼직하게 쪄서 1인분씩 썬다. - 반죽을 전날 미리 만들어 당일 조리시간을 단축할 수 있다. - 조리는 과정이 필요한 콩 대신 건과일이나 견과류로 대체한다.
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