보리술빵
생막걸리의 풍미가 살아있고 보리 향이 깊이 있는 고소한 곡물 빵입니다.
30분58kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
58.1kcal
단백질
2.3g
지방
0.6g
탄수화물
11g
당류
5.9g
식이섬유
2.2g
나트륨
7.9mg
칼슘
31.8mg
철
0.6mg
주재료
- 보리가루400g
- 생막걸리200g
- 우유200g
부재료
- 강낭콩1/2컵
- 완두콩1/2컵
- 껍질 벗긴 밤4개
- 설탕1/4컵
조리 순서
- 1
냄비에 강낭콩, 완두콩, 밤을 넣고 물(3컵)을 부어 중간 불에서 6분간 익힌다.
- 2
밤이 절반 이상 익으면 설탕을 넣고 물기가 자작할 때까지 조려 차게 식힌다.
- 3
보리가루에 생막걸리와 우유를 넣고 고루 섞어 술빵반죽을 만든다.
- 4
술빵반죽에 조린 재료를 넣고 가볍게 섞어 실온에서 30분간 숙성한다.
- 5
머핀틀에 반죽을 70% 정도만 넣는다.
- 6
김이 오르는 찜기에 넣고 15~20분간 익힌다.
조리 팁
- 찜기에 넓게 펴서 큼직하게 쪄서 1인분씩 썬다. - 반죽을 전날 미리 만들어 당일 조리시간을 단축할 수 있다. - 조리는 과정이 필요한 콩 대신 건과일이나 견과류로 대체한다.
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