보리와 여러 콩을 함께 버무린 소박하면서도 영양 가득한 밥 반찬입니다.
칼로리
433.5kcal
단백질
17.8g
지방
1.9g
탄수화물
88.9g
당류
11.9g
식이섬유
22g
나트륨
265.8mg
칼슘
96.7mg
철
5.6mg
보리는 물에 헹군 뒤 물(6컵)을 부어 중간 불로 15분간 삶아 찬 물에 헹군다.
감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬 뒤 찬물에 헹군다.
냄비에 감자, 보리, 물(2컵), 소금을 넣어 중간 불로 10분간 끓인다.
완두콩과 강낭콩, 설탕을 넣어 7분간 익힌다.
보리가루를 고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들인다.
불을 끄고 마른 가루가 보이지 않도록 고루 섞는다.
- 보리를 찬 물에 반나절 이상 불린 뒤 센 불로 볶아 분쇄기에 갈면 보리가루가 된다. - 한입 크기로 뭉쳐 샐러드 채소 위에 얹거나 밥 양을 줄이고 범벅을 곁들여도 좋다.
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