대추고기강정
쫀득한 대추와 고기, 잣의 고소함이 어우러진 명절 술안주입니다.
30분955kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
잣돼지고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
955kcal
단백질
20g
지방
66g
탄수화물
68.4g
당류
25.1g
식이섬유
3.6g
나트륨
804.2mg
칼슘
30.7mg
철
1.7mg
주재료
- 마른 대추15개
- 잣1큰술
- 다진 돼지고기150g
- 녹말가루1/3컵
- 식용유1/2컵
밑간
- 맛술2작은술
- 다진 마늘1작은술
- 후춧가루약간
소스
- 간장2큰술
- 물엿2+1/2큰술
- 참기름1/2큰술
조리 순서
- 1
마른 대추는 씨를 중심으로 돌려 깎는다.
- 2
냄비에 대추씨와 물(1 1/2컵)을 넣고 10분간 끓여 우려낸다.
- 3
잣은 키친타월 위에 올려 곱게 다진다.
- 4
다진 돼지고기에 밑간한 뒤 대추 속에 채워 꼭꼭 눌러 동그랗게 만다.
- 5
녹말가루를 고루 묻힌다.
- 6
팬에 자작하게 식용유(1/2컵)를 두르고 중간 불로 달군 뒤 대추를 튀기듯 구워 접시에 담는다.
- 7
냄비에 대추씨 우린 물(1/2컵)과 소스를 섞어 걸쭉해질 때까지 조려 뿌리고 잣가루와 장식한다.
조리 팁
- 잣은 다지지 않고 그냥 뿌리거나 땅콩 등의 견과류로 대체해도 좋다. - 돼지고기 대신 쇠고기, 오징어 또는 흰살생선 다진 것을 섞어서 사용하거나 녹말가루 대신 찹쌀가루를 묻혀도 좋다.
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