수제소시지
직접 만든 소시지로 집에서도 즐길 수 있는 풍미 있고 건강한 육가공품입니다.
30분473kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기대두땅콩호두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
472.9kcal
단백질
10.3g
지방
16.2g
탄수화물
75.5g
당류
11.9g
식이섬유
10.5g
나트륨
801.8mg
칼슘
94.9mg
철
3.6mg
주재료
- 양파1/2개
- 당근1/3개
- 대파15cm
- 청양고추2개
- 다진 돼지고기앞다릿살 600g
부재료
- 다진 마늘1큰술
- 맛술3큰술
- 간장11/2T
- 후춧가루1/4작은술
- 녹말가루3큰술
- 카레가루1큰술
- 다진 땅콩과 호두3큰술
조리 순서
- 1
양파, 당근, 대파는 푸드프로세서에 갈고, 청양고추는 잘게 다진다.
- 2
다진 돼지고기에 다진 마늘, 맛술, 간장, 후춧가루, 녹말가루, 간 채소를 넣어 반죽을 치댄다.
- 3
반죽을 3등분해 각각 청양고추, 카레가루, 견과류를 섞는다.
- 4
종이포일 위에 반죽을 얹고 단단하게 말아 끝이 풀리지 않도록 묶는다.
- 5
김이 오르는 찜기에 얹어 12분간 찌거나 6분간 찐 뒤 식용유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
조리 팁
- 믹서나 푸드프로세서에 고기와 채소 등의 반죽 재료를 모두 넣어 섞는다. - 맛술이나 물을 넣고 진 반죽으로 만들어 최소 10분 간 숙성한 뒤 사용해야 촉촉하고 부드럽다. - 향신료나 허브가루를 추가하거나 맛술 대신 와인을 넣어도 된다.
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