버섯새우찜
부드러운 새송이버섯과 통통한 새우가 계란 소스에 감싸인 우아하고 담백한 찜 요리입니다.
30분626kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
새우난류밀대두굴조개류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
625.5kcal
단백질
45.6g
지방
5.3g
탄수화물
101.9g
당류
10.8g
식이섬유
14.9g
나트륨
2517.3mg
칼슘
146.7mg
철
2.1mg
주재료
- 새송이버섯1개
- 칵테일새우1+1/2컵
- 달걀흰자1개 분량
부재료
- 풋고추1개
- 홍고추1개
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 밀가루(1/2컵) 녹말가루(2큰술)
- 밀가루1/2컵
양념장
- 고춧가루1+1/2큰술
- 간장2큰술
- 굴소스1+1/2큰술
- 올리고당1+1/2큰술
조리 순서
- 1
새송이버섯은 납작 썰고, 고추는 짧게 채 썰고, 새우는 곱게 다진다.
- 2
새우에 고추, 달걀흰자, 소금, 후춧가루, 녹말가루를 섞어 반죽한다.
- 3
버섯에 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.
- 4
버섯 윗면에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 새우반죽을 얹는다.
- 5
김이 오르는 찜기에 버섯을 얹은 뒤 중약 불에서 5분간 찐다.
- 6
양념장을 곁들인다.
조리 팁
- 표고버섯을 사용한다면 표고버섯 갓 속에 밀가루를 묻힌 뒤 속 재료를 채운다. - 새우 대신 돼지고기나 쇠고기를 사용해도 좋다.
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