층층배추찜
배추잎 사이에 두부와 파를 층층이 담아 찐 담백하고 건강한 찜 요리입니다.
30분372kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두굴알레르기23조개류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
371.8kcal
단백질
14.9g
지방
25.7g
탄수화물
22.1g
당류
12.9g
식이섬유
5g
나트륨
834.9mg
칼슘
287.3mg
철
3.2mg
주재료
- 배추1/4포기
- 두부250g
- 쪽파4대
- 홍고추2개
- 풋고추2개
양념
- 간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 소금1/4작은술
- 참기름2큰술
- 부순 참깨1/2큰술
양념장
- 간장1큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕2큰술
- 식초4큰술
- 물4큰술
- 고추기름2큰술
조리 순서
- 1
쪽파는 송송 썰고, 홍고추, 풋고추는 반 갈라 송송 썬다.
- 2
두부는 으깨어 면포에 감싸 물기를 짠 뒤 볼에 넣고 쪽파, 고추(⅔분량), 양념을 넣고 버무린다.
- 3
배춧잎 사이사이에 두부 소를 채운다.
- 4
김이 오른 찜에서 25분간 쪄낸다.
- 5
남은 고추는 양념장 재료와 고루 섞는다.
- 6
배추찜이 투명하게 익으면 꺼내 한 김 날린 뒤 먹기 좋게 썰어 그릇에 담고 양념장을 곁들여 먹기 직전 끼얹는다.
조리 팁
- 두부 소는 고기나 새우 살을 섞어 사용해도 된다. - 소스는 끼얹어 제공한다. - 쪽파 대신 다진 대파로 대체해도 된다. - 배춧잎 두께에 따라 익는 시간은 차이가 있으니 상태를 보고 시간을 조절한다. - 한 김 식힌 뒤 썰어야 부서지지 않는다.
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