얼큰한 국물에 양념이 잘 베인 감자와 돼지고기가 입에서 술술 넘어갑니다.
칼로리
736.6kcal
단백질
62.4g
지방
32.1g
탄수화물
45g
당류
1.7g
식이섬유
5.8g
나트륨
411.6mg
칼슘
55.6mg
철
4mg
돼지등뼈는 큼직하게 토막내 하룻 밤 정도 찬물에 담갔다가 핏물이 빠지면 건진다.
냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 넣어 끓이다가 도중에 물을 한 번 따라버리고 다시 물을 부어 끓인다.
감자는 껍질을 벗긴 뒤 2등분하여 냉수에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다.
굵은 파는 길이대로 길게 자르고 마늘, 생강은 곱게 다진다.
냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질해 놓은 감자를 넣어 삶는다. 너무 푹 익지 않았을 때 체에 밭쳐 건져낸다.
청정원 맛선생을 비롯한 분량의 양념장을 넣어 양념을 준비한다.
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