삼색수제비
야채즙으로 반죽해서 잼있게 만들어 보세요.. 먹는 즐거움, 보는 즐거움.. 아이들이 잘 안먹는 야채를 이용한 수제비입니다.
30분631kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
630.7kcal
단백질
22.4g
지방
3.3g
탄수화물
130g
당류
5.6g
식이섬유
14.4g
나트륨
580.7mg
칼슘
113mg
철
1.6mg
주재료
- 호박100g
- 감자1개
- 양파1/2개
반죽
- 청정원맛선생약간
- 당근즙6큰술
- 밀가루3컵
- 시금치즙6큰술
밑간
- 소금약간
양념
- 다진마늘1큰술
- 대파1/2뿌리
- 진간장약간
고명
- 김2장
국물
- 멸치30g
- 다시마1장
조리 순서
- 1
밀가루에 물과 소금을 넣고 시금치즙, 당근즙, 각각 넣어 잘 치대어 삼색으로 반죽한다.
- 2
호박은 납작하게 반달썰기하고, 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썬다. 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 굵직하게 반달썰기 한다.
- 3
멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 국물이 어느정도 우러나면 맑게 걸러낸다.
- 4
맛국물에 감자, 호박, 양파를 넣고 끓이다가 반죽을 손으로 얇게 떠서 넣고 팔팔 끓인다. 한소끔 끓으면 청정원 맛선생과 국간장, 다진 마늘, 대파를 넣어 간을 맞춘다.
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