옥수수 감자 옹심이
알옥수수와 감자를 동그란 옹심이 반죽에 넣어 국물에 끓인 요리로, 옥수수의 단맛이 돋보이는 여름 국입니다.
30분355kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
355kcal
단백질
9.2g
지방
0.8g
탄수화물
79.6g
당류
0.9g
식이섬유
5.5g
나트륨
429.5mg
칼슘
80.7mg
철
2.4mg
재료
- 알옥수수300g
- 감자3개
- 청고추1개
- 홍고추1개
장국
- 멸치10g
- 다시마 3*4cm2개
- 마늘2알
- 대파50g
- 전분100g
- 소금 약간
조리 순서
- 1
감자는 갈아서 수분을 빼둔다.
- 2
1의 감자에 옥수수를 넣어 옹심이를 만들어 전분에 굴려준다.
- 3
장국 분량의 재료를 넣고 장국을 20분정도 끓인 다음 장국 재료를 채에 걸러내 맑은 육수를 준비한다.
- 4
청·홍고추는 어슷하게 썬다.
- 5
3의 장국물에 옹심이를 넣어 익힌다. 옹심이가 떠오르면 어슷썬 고추를 넣고 잠시 끓이다가 불을 끈다.
- 6
국그릇에 담아 완성한다.
조리 팁
- 감자옹심이 반죽을 수저로 떼어 수제비처럼, 또는 얇게 방망이로 밀어 한꺼번에 적당한 크기로 썰어서 끓는 육수에 넣어 활용해도 좋다. - 장국 재료는 소창망에 한꺼번에 넣어 육수를 우리면 맑게 얻을 수 있다.
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