호박과 여름 채소를 된장 양념에 볶아 구수하고 밥 위에 올리기 좋은 밑반찬입니다.
칼로리
550.7kcal
단백질
24.4g
지방
22.1g
탄수화물
70.7g
당류
27.3g
식이섬유
23.7g
나트륨
3733.3mg
칼슘
431.6mg
철
6.1mg
손질된 늙은 호박은 찜기에 10분간 찐 후 반만 으깬다. *TIP! 유리볼에 늙은 호박을 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 5분간 돌리면 간편해요.
물(3컵)에 육수 재료를 넣고 30분간 끓인 후 거른다.
애호박과 양파는 작게 깍둑 썰고, 대파와 풋고추는 송송 썬다.
중간 불로 달군 냄비에 식용유를 두른 후 다진 마늘과 대파, 양파, 애호박 을 3분간 볶는다.
육수 2컵과 된장, 으깬 늙은 호박을 넣고 5분간 끓인다.
청양고추와 고춧가루를 넣고 5분간 끓여 마무리한다.
- 찐 늙은 호박을 그대로 넣어 익히면서 자연스럽게 으깨도 좋다. - 늙은 호박을 오븐에 쪄서 양념 분쇄기에 내려 사용하면 간편하고 으깨는 시간이 절약된다. - 양파, 애호박 대신 자투리 채소를 활용해도 좋다. - 매운맛을 원하지 않는다면 청양고추를 빼도 좋다. - 돼지고기, 조갯살, 두부, 버섯을 추가로 넣어도 좋다.
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다
