맛양념장을 곁들인 애호박찜
애호박을 간장 양념에 찐 식감 좋고 밥 반찬으로 제격인 밑반찬입니다.
30분327kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
327.4kcal
단백질
6.4g
지방
15.5g
탄수화물
42.2g
당류
25.2g
식이섬유
3.2g
나트륨
3815.8mg
칼슘
89.3mg
철
2.1mg
주재료
- 애호박1개
부재료
- 소금1/2작은술
- 간장1/2큰술
- 맛술1큰술
- 다시마5
- 깻잎4장
맛 간장
- 다시마 우린 물2큰술
- 매실액1+1/2큰술
- 간장3큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 식초1+1/2큰술
- 연겨자1/2작은술
- 참기름1큰술
- 송송 썬 청*홍고추각1개씩
조리 순서
- 1
애호박은 길게 반으로 가른 뒤 0.7cm 두께로 납작납작 썬다.
- 2
찜기에 물(1½컵)을 붓고 소금(½t), 간장(½T), 맛술(1T), 다시마(1장=5x5cm) 를 넣어 중간 불에 끓인다.
- 3
김이 오르면 찜기틀에 애호박을 올려 7~10분 정도 쪄낸다.
- 4
깻잎은 채 썰어 찬물에 헹궈 준비한다.
- 5
맛 간장을 만든다.
- 6
찜기에서 찐 애호박을 꺼내 한 김 날린 뒤 그릇에 담고 깻잎 채와 맛 간장을 끼얹어 마무리 한다.
조리 팁
- 깻잎 대신 쪽파, 양파 등을 고명으로 사용해도 된다. - 찜기대신 스팀사용을 권장한다.
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