산나물된장찌개
소금간을 전혀 하지 않고 콩가루와 표고버섯을 섞은 된장을 만들어 사용해 나트륨 섭취량을 줄였다
30분103kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
102.6kcal
단백질
7.4g
지방
3.4g
탄수화물
14.3g
당류
2.7g
식이섬유
5.9g
나트륨
452.9mg
칼슘
95.4mg
철
2.4mg
- 재료 곤드레나물25g
- 고구마순10g
- 취나물20g
- 양파10g
- 대파1g
- 저염된장10g
- 날콩가루10g
- 육수 물250g
- 멸치2g
- 다시마2g
- 양념 다진 마늘1+1/2g
- 고춧가루2g
- 들깻가루3g
- 저염재래된장 콩(백태)
- 애호박20g
- 청양고추3g
- 순두부40g
- 표고버섯5g
조리 순서
- 1
콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다.
- 2
저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다.
- 3
냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다.
- 4
산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.
- 5
저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박, 양파를 넣는다.
- 6
순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고 마무리한다.
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