보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고 들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
칼로리
129.3kcal
단백질
11.4g
지방
5.8g
탄수화물
16.4g
당류
2.4g
식이섬유
16.5g
나트륨
421.9mg
칼슘
78mg
철
2.9mg
굴은 깨끗이 씻은 뒤 김 오른 찜기에 찐다.
굴을 쪄낸 물(250g)에 멸치, 표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤 멸치와 표고버섯 밑동을 건져내 육수를 만든다.
느타리버섯은 밑동을 제거한 후 씻어 세로로 찢고, 표고버섯은 0.5㎝ 두께로 썬다.
무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 미나리는 3㎝ 길이로 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.
육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파, 버섯을 넣고 끓인다.
들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장과 소금으로 간을 맞추고 대파, 붉은 고추, 미나리를 올려 마무리한다.
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