바지락비빔밥
바지락의 쫄깃한 식감과 고추장의 매콤한 맛이 밥과 어우러진 입맛 돋우는 한 끼 식사입니다.
30분134kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
조개류대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
134.1kcal
단백질
13.3g
지방
3.1g
탄수화물
13.9g
당류
5.7g
식이섬유
2.2g
나트륨
508.1mg
칼슘
75.2mg
철
10.2mg
주재료
- 오색미11/2컵
- 양파1/4개
- 파프리카1/4개
- 미나리55g
- 해감된 바지락1kg
양념장
- 설탕1/2작은술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 매실액1큰술
- 고추장2큰술
- 참기름1/2큰술
- 참깨1/2작은술
조리 순서
- 1
오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에서 20분간 삶아 밥을 짓는다.
- 2
양파와 파프리카는 채 썰고, 미나리도 비슷한 길이로 썬다.
- 3
양념장을 만든다.
- 4
냄비에 바지락과 물(2컵)을 붓고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 입이 벌어질 때 까지 익힌다.
- 5
바지락을 살만 발라낸다.
- 6
손질한 채소에 바지락과 양념장을 넣고 버무려 바지락 무침을 만든다.
- 7
밥 위에 얹는다.
조리 팁
- 바지락을 데친 국물은 육수로 사용해 국을 끓여도 좋다. - 생 바지락 대신 시판 바지락살을 사용해도 좋다.
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