저염된장을 사용해 염도를 낮추고, 칼륨 함량이 높은 가지와 단호박을 사용해 체내 나트륨 배출을 돕는다.
칼로리
655.1kcal
단백질
22.5g
지방
14.5g
탄수화물
110.4g
당류
11.9g
식이섬유
12.7g
나트륨
691.4mg
칼슘
225.4mg
철
4.6mg
단호박은 삶아 으깬다.
양파, 석박지, 파프리카, 가지는 깍둑 썰고, 두부는 으깬다.
팬에 다진 마늘, 양파, 석박지를 넣어 볶다가 두부를 넣고 수분이 없어질 때까지 볶다가 가지, 파프리카도 넣어 볶는다
밥과 저염된장, 후춧가루를 넣고 볶다가 들기름을 넣어 한 번 더 볶는다.
그릇에 담고 으깬 단호박과 세발나물을 곁들여 마무리한다.
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