껍질콩모둠샐러드
감자, 새우, 껍질콩 등 다양한 재료가 올리브와 토마토와 어우러진 상큼하고 풍성한 샐러드입니다.
30분729kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
새우토마토
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
728.5kcal
단백질
25.1g
지방
25.2g
탄수화물
103.7g
당류
14.9g
식이섬유
10.4g
나트륨
4705mg
칼슘
144.4mg
철
5.7mg
주재료
- 감자2개
- 껍질콩16개
- 손질된 새우 중하10마리
부재료
- 그린올리브4개
- 블랙올리브4개
- 방울토마토6개
드레싱
- 다진 양파2큰술
- 마요네즈3큰술
- 고추냉이1작은술
- 설탕1/2큰술
- 식초1큰술
- 소금1/3작은술
- 후춧가루약간
- 파슬리가루1/3작은술
양념
- 소금2작은술
조리 순서
- 1
감자는 껍질을 제거한 뒤 한입 크기로 썰고 냄비에 소금(1작은술), 물(2컵) 과 함께 넣어 삶아 건진다.
- 2
냄비에 물(3컵)과 소금(1작은술)을 넣어 센 불에 올려 끓기 시작하면 껍질 콩을 넣고 15초간 데친 뒤 찬물에 식힌다.
- 3
새우는 끓는 물에 넣고 데친 다음 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
- 4
데친 껍질콩은 양쪽 가장자리를 제거하고, 올리브와 방울토마토는 반으로 썬다.
- 5
드레싱을 만든 뒤 감자, 껍질콩, 새우, 올리브, 방울토마토를 넣고 버무린다.
조리 팁
- 방울토마토는 반으로 썰지 않고 그대로 사용해도 된다. - 제시한 부재료 대신 사과, 단감, 오이 등 물기가 적은 제철 과일과 채소를 사용해도 좋다.
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