감자, 새우, 껍질콩 등 다양한 재료가 올리브와 토마토와 어우러진 상큼하고 풍성한 샐러드입니다.
칼로리
728.5kcal
단백질
25.1g
지방
25.2g
탄수화물
103.7g
당류
14.9g
식이섬유
10.4g
나트륨
4705mg
칼슘
144.4mg
철
5.7mg
감자는 껍질을 제거한 뒤 한입 크기로 썰고 냄비에 소금(1작은술), 물(2컵) 과 함께 넣어 삶아 건진다.
냄비에 물(3컵)과 소금(1작은술)을 넣어 센 불에 올려 끓기 시작하면 껍질 콩을 넣고 15초간 데친 뒤 찬물에 식힌다.
새우는 끓는 물에 넣고 데친 다음 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
데친 껍질콩은 양쪽 가장자리를 제거하고, 올리브와 방울토마토는 반으로 썬다.
드레싱을 만든 뒤 감자, 껍질콩, 새우, 올리브, 방울토마토를 넣고 버무린다.
- 방울토마토는 반으로 썰지 않고 그대로 사용해도 된다. - 제시한 부재료 대신 사과, 단감, 오이 등 물기가 적은 제철 과일과 채소를 사용해도 좋다.
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