구운감자와도미구이
감자의 고소함과 도미의 담백함이 어울리는 너무나도 깔끔한 맛의 음식이예요.
60분586kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
토마토난류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
585.7kcal
단백질
35.2g
지방
34.7g
탄수화물
27.8g
당류
1.5g
식이섬유
6.3g
나트륨
115.2mg
칼슘
214.6mg
철
4.9mg
- 계란노른자적량
- 도미300g
- 감자1개
- 방울토마토50g
- 바질10g
- 케이퍼15g
- 스위트마조람20g
- 올리브오일50g
- 화이트와인50g
- 오레가노20g
- 그린올리브10g
- 블랙올리브40g
조리 순서
- 1
신선한 도미는 비늘을 제거하고 3장뜨기 하여 준비한다. 감자는 야주 얇게 둥글게 썰어서 준비한다.
- 2
방울토마토는 반을 잘라둔다.
- 3
오븐용 종이를 바닥에 깔고 가운데에 올리브오일을 브러쉬를 이용해 잘 바른 후 슬라이스한 감자를 겹겹이 붙여 원형으로 돌려 깔고 위에 소금을 뿌린다.
- 4
도미를 올리고 다진 향초를 뿌리고 방울토마토를 생선의 가장자리 부분에 놓는다.
- 5
녹색과 검은색 올리브, 바질을 올리고 생선살 위에 와인을 조금 뿌린다.
- 6
종이 가장자리에 노른자를 바르고 조금씩 접어 덮고 종이 양쪽은 사탕모양으로 뭉쳐 호일로 끈을 만들어 묶는다. (종이위에 "ㅍ" 모양으로 노른자를 바른다. ㅍ모양의 한가운데 내용물이 들어가는것)
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