방울토마토를 피클링스파이스와 식초로 절인 요리로, 새콤하고 상큼한 맛이 밥상을 돋우는 반찬입니다.
칼로리
1096.3kcal
단백질
8.3g
지방
11.3g
탄수화물
248.8g
당류
226.2g
식이섬유
8.1g
나트륨
3698.7mg
칼슘
107.4mg
철
3.7mg
방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지 부분에 칼집을 넣고 방울토마토가 푹 잠길 정도의 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗겨 준비한다.
마늘은 곱게 채로 썰고, 바질잎은 깨끗이 씻어서 준비한다.
피클링스파이스, 식초, 발사믹식초, 설탕, 소금, 바질, 올리브오일, 곱게 채썬 마늘을 골고루 섞어 소스를 준비한다.
①의 방울토마토에 ③의 소스를 버무려 냉장 보관한다.
그릇에 예쁘게 담아낸다.
- 쉽게 무르기 쉬운 야채를 보관 가능한 형태로 먹을 수 있는 좋은 방법이다. - 좀 더 오랫동안 먹을 피클은 껍질을 벗기기 않고 약간 덜 익은 토마토로 담 그면 장기간 보관이 가능하다. - 맛간장에 식초를 70% 넣고 간장 방울토마토피클을 만들 수 있다.
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