구운토마토 채소볶음
구운 방울토마토의 단맛과 소고기, 버섯을 함께 볶아낸 요리로, 토마토의 풍미가 살아있는 밥반찬입니다.
30분543kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
토마토쇠고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
542.7kcal
단백질
15.8g
지방
33.3g
탄수화물
59.9g
당류
20.4g
식이섬유
36.6g
나트륨
2468mg
칼슘
94.1mg
철
9.6mg
주재료
- 방울토마토20개
부재료
- 채끝등심(쇠고기)100g
- 아스파라거스6줄기
- 느타리버섯100g
- 양파1/2개
- 노란 파프리카1개
- 소금·후춧가루 약간
- 식용유 적당량
쇠고기 양념
- 참기름5g
- 맛간장10g
드레싱
- 와인식초20g
- 씨겨자10g
- 올리브유20g
- 소금5g
조리 순서
- 1
방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 잘라서 석쇠에 구워서 준비한다.
- 2
쇠고기는 0.5cm 두께에 3~4cm 길이로 채 썰어 분량의 쇠고기 양념에 30분 정도 재운 후 달군 팬에 기름을 두르고 볶아서 익힌 다음 곧바로 식혀둔다.
- 3
아스파라거스는 끓는 물에 소금을 소량 넣고 3분정도 데친 뒤 찬물에 헹궈낸다.
- 4
느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 꼭 짠 다음 길이로 잘게 찢어 달군 팬에 기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간을 해서 볶은 뒤 식혀둔다.
- 5
파프리카는 채 썰어 팬에 기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간을 해서 볶은 뒤 식혀둔다.
- 6
양파는 얇게 채 썰어 차가운 물에 20분간 담가둔다.
- 7
드레싱 재료를 섞어 잘 저어준다.
- 8
준비된 재료를 볼에 모두 넣어 버무린 다음 접시에 담고, 드레싱을 곁들여 낸다.
조리 팁
- 방울토마토는 오븐을 이용해서 구우면 물기가 흐르는 것을 방지할 수 있으 며 단맛의 향상을 가져올 수 있다. - 배식량이 많을 경우에는 방울토마토를 자르지 않고 통째로 구워서 활용하 면 편리하다.
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