콩가루나물(고사리, 부추, 생표고)

알레르기 유발 원료

조리 순서

1. 1

   생표고는 씻어 꼭지를 딴 뒤 굵게 채로 썰어 날콩가루를 묻혀서 김이 오른 찜기에서 2분정도 찐다.

   
2. 2

   말린 고사리를 찬물에 헹군 후 냄비에 물과 함께 담고 센 불에서 끓여 고사리가 끓어오르면 약불로 줄여서 20~30분 정도 더 삶은 후에, 씻어 헹군 다음 4cm 길이로 자른 뒤 물기가 있는 상태에서 날콩가루를 묻혀 김이 오른 찜기에서 2분정도 찐다.

   
3. 3

   부추는 씻어 4cm 길이로 자른 뒤 물기가 있는 상태에서 날콩가루를 묻혀 김이 오른 찜기에 1분 정도 찐다.

   
4. 4

   분량의 양념재료들을 섞은 뒤 각각의 재료에 섞어 무친다.

   
5. 5

   세 가지 콩가루 나물을 접시에 담아 완성한다. ☞ 계절에 따라 갖가지 나물(미나리, 원추리, 산마늘 등)을 활용하면 더 좋다.

   

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