오늘은 아삭한 가지로 만든 김치! 과연 어떤 맛일까요?
칼로리
222.6kcal
단백질
10.9g
지방
2.1g
탄수화물
49g
당류
18.8g
식이섬유
21.7g
나트륨
3268.1mg
칼슘
161mg
철
3.3mg
가지는 연하고 부드러운 것을 준비해 꼭지를 잘라내고 열십자로 칼집을 넣어 소금물에 절였다가 씻어서 물기를 뺀다.
부추, 실파는 깨끗이 씻어 2cm 길이로 썬다.
불린 고춧가루에 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 액체 육젓을 넣어 고추 양념을 만든다.
우묵한 그릇에 부추와 실파를 넣고 고추 양념으로 버무려 소금으로 간을 맞춘 후 물기를 뺀 가지의 칼집 사이로 버무린 소를 넣어 가지김치를 항아리에 담는다.
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