가지를 길쭉하게 썬 후 여러 채소와 함께 고추장 양념으로 무친 밥반찬입니다.
칼로리
350.7kcal
단백질
16g
지방
3.2g
탄수화물
74.8g
당류
34.5g
식이섬유
25g
나트륨
2715.9mg
칼슘
239.1mg
철
4.6mg
가지는 길게 반을 갈라 6cm 길이로 어슷하게 썰어 윗면에 칼집을 깊게 넣는다.
양파, 당근은 짧게 채 썰고, 부추는 같은 길이로 썬다.
김이 오르는 찜기에 가지를 넣어 2~3분간 찐다.
양념장에 양파, 당근, 부추를 넣어 섞는다.
가지는 한 김 식힌 뒤 칼집 사이에 양념장을 끼얹는다.
- 가지는 아작한 맛이 살아 있도록 살짝만 익힌다. - 색이 어두워지지 않도록 익힌 뒤 바로 식힌다.
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