명란은 익으면 표피가 줄어들고 단단해지므로 반드시 칼집을 넣어 사용하세요.
칼로리
185.8kcal
단백질
14.2g
지방
11.3g
탄수화물
7.7g
당류
2.4g
식이섬유
2g
나트륨
350.7mg
칼슘
193.1mg
철
2.4mg
마늘은 얇게 편으로 썰고, 무는 1.5cm x 1.5cm 크기로 나박썰기 하고, 두부도 같은 크기로 썰어 둔다.
명란은 길이로 칼집을 낸 뒤 3~4등분한다.
홍고추와 대파는 어슷 썰어 놓는다.
뚝배기에 무, 마늘, 물을 넣고 끓이다가 무가 익으면 불을 줄이고 두부를 먼저 넣은 뒤 명란을 넣는다.
중간불에서 가열하다 명란의 속이 하얗게 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 그대로 둔다.
먹기 직전에 고추와 간장, 파, 소금을 넣고 한소끔 더 끓여낸다.
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