돈육된장찌개
돼지고기의 감칠맛이 양파, 무, 호박과 어우러진 구수한 된장찌개.
30분734kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기대두새우알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
733.7kcal
단백질
43.1g
지방
32.2g
탄수화물
71.8g
당류
19.8g
식이섬유
18g
나트륨
2965.7mg
칼슘
593.8mg
철
9.6mg
주재료
- 돼지앞다리살150g
부재료
- 양파1/2개
- 무50g
- 애호박1/3개
- 두부1/2모
- 청양고추1개
- 홍고추1개
- 대파1/2대
- 된장3큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 다진마늘1큰술
육수
- 국물용 멸치6마리
- 다시마4조각
- 무50g
- 건새우6마리
- 물6컵
돼지앞다리살양념
- 청주1작은술
- 생강즙30g
- 참기름1작은술
- 후추 약간
조리 순서
- 1
돼지앞다리살은 한 입 크기로 잘라 양념에 버무려 둔다.
- 2
육수 재료를 냄비에 넣고 20분정도 끓여서 육수를 만들어 준다.
- 3
무는 3×3cm로 얇게 썰고 양파는 채썰기, 애호박은 반달로 썰어 준비한다.
- 4
두부는 먹기좋은 크기로 썰고 청·홍고추와 대파는 어슷하게 썬다.
- 5
냄비에 멸치육수를 넣고, 끓으면 된장을 체에 걸러 잘 풀어주고 무를 넣어 10분정도 끓여준다.
- 6
돼지앞다리살, 양파, 애호박, 고춧가루, 다진마늘, 두부, 청양고추를 넣어 팔 팔 끓여준다.
- 7
고기가 충분하게 잘 익었으며 대파, 홍고추를 넣어 살짝 끓여낸다.
조리 팁
- 양파, 대파, 무 등 채소육수를 미리 준비해 두었다가 육수로 활용하면 더욱 깊은 맛을 얻을 수 있으며 조리 시간을 단축 할 수 있다.
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