들깨칼국수
시원한 해물육수와 고소한 들깨의 조합으로 별도의 소금이 필요없어요
30분812kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀난류알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
811.6kcal
단백질
38.9g
지방
27.8g
탄수화물
104.1g
당류
5.9g
식이섬유
16.1g
나트륨
1903.4mg
칼슘
539.2mg
철
6.3mg
- 밀가루100g
- 녹말가루10g
- 식용유10g
- 소금1/4g
- 달걀50g
- 애호박20g
- 홍고추10g
- 들깨가루30g
육수
- 건새우10g
- 멸치20g
- 양파20g
- 다시마10g
- 마늘10g
- 무50g
조리 순서
- 1
밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.
- 2
반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을 시킨다.
- 3
냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한 멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고 끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다.
- 4
호박은 반달로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
- 5
만들어 놓은 육수에 들깨 가루를 넣어 끓인다.
- 6
숙성된 밀가루(②)를 얇게 밀어 칼국수로 만든 뒤 준비한 육수(⑤)를 한소끔 끓인 후 칼국수와 호박을 넣어 끓이다가 다시 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
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