시래기와 무청을 넣은 된장국으로, 감칠맛 있는 육수와 나물의 고소함이 어우러진 편안한 국입니다.
칼로리
219.3kcal
단백질
14g
지방
4.3g
탄수화물
34.2g
당류
10.2g
식이섬유
8.9g
나트륨
3492.9mg
칼슘
257mg
철
3.5mg
시래기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거하여 물기를 빼고 쫑쫑 썰 어 된장에 조물조물 무쳐서 준비한다.
냄비에 쌀뜨물을 붓고 다시마와 멸치를 넣어서 20분 동안 끓여 멸치와 다시 마를 망채에 걸러내고 육수를 준비한다.
대파는 어슷썰고 청양고추와 홍고추도 어슷썰어서 씨를 털어준다.
양파는 채로 썰어서 준비한다.
①의 시래기를 육수에 넣고 푹 끓여준다.
⑤의 국이 한소끔 끓으면 양파를 넣고 끓어오를 때까지 끓인다.
끓고 있는 국에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣는다.
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