부드러운 새송이버섯과 무를 들깨 국물에 넣어 고소하고 깊은 맛을 내는 따뜻한 국요리입니다.
칼로리
531.5kcal
단백질
27.8g
지방
30.3g
탄수화물
30.3g
당류
6.8g
식이섬유
13.4g
나트륨
2016.1mg
칼슘
133mg
철
5.7mg
미니 새송이버섯은 모양을 살려 반으로 자르고, 무는 사방 3cm 크기로 납작 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 고추는 어슷하게 썬다
쇠고기는 청주를 뿌려 핏물을 제거한 뒤 국간장(1큰술), 다진 마늘(0.5큰술), 참기름(0.5큰술)에 버무려 밑간한다.
달군 냄비에 참기름(1큰술)을 두른 뒤 쇠고기, 무 순으로 볶다가 다시마와 물(4컵)을 붓고 센 불에 올린다.
끓어오르면 중간 불로 줄여 10분간 끓인 뒤 새송이버섯을 넣고 끓인다.
끓어오르면 다시마를 건지고 국간장(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 소금 (1/3작은술), 들깨가루(3큰술)를 넣고 끓인다.
다시 한 번 끓어오르면 쪽파, 고추를 넣고 1분 뒤 불을 끈다.
- 미니 새송이버섯 대신 큰 새송이버섯을 사용할 경우 3등분한 뒤 한입 크기로 납작 썰어 사용한다. - 쪽파 대신 대파를 어슷 썰어 사용해도 된다. - 들깨가루는 기피한 것을 사용해 부드럽게 만든다.
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