배추백짬뽕탕
배춧잎으로 만든 국물에 마늘과 고추의 매콤함이 살아있는 시원한 탕입니다.
30분670kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기조개류오징어새우대두굴
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
669.6kcal
단백질
45.8g
지방
32.3g
탄수화물
40.6g
당류
17.3g
식이섬유
9.2g
나트륨
1584.8mg
칼슘
319mg
철
14mg
주재료
- 배춧잎4장
- 양파2/3개
- 마늘4쪽
- 대파10cm
- 홍고추1개
- 청양고추1개
- 부추8줄기
- 채 썬 돼지고기1/2컵
- 바지락2컵
- 오징어1/2마리
- 새우중하4마리
양념
- 식용유3큰술
- 청주2큰술
- 간장1큰술
- 굴소스1큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
배춧잎과 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파와 고추는 송송 썰고, 부추는 6cm 길이로 썬다.
- 2
오징어는 씻어 채 썰고, 새우는 내장과 수염을 제거하고, 바지락은 해감된 것으로 준비하여 씻어 물기를 뺀다.
- 3
중간 불로 달군 냄비에 식용유, 마늘, 대파를 넣고 볶은 뒤 양파를 넣고 센 불로 올려 볶다가 돼지고기, 바지락, 청주를 넣어 볶는다.
- 4
배추를 넣고 고루 섞이도록 볶다가 간장(1큰술), 굴소스(1큰술)를 넣고 고 루 섞은 뒤 물(5컵)을 붓고 끓인다.
- 5
바글바글 끓어오르면 오징어와 새우를 넣고 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 끓인다.
- 6
소금, 후춧가루로 간하고, 마지막에 부추와 고추를 넣고 불을 끈다.
조리 팁
- 바지락 대신 닭 육수를 사용해 국물 맛을 내도 된다. - 밥이나 면 중 선택하여 제공한다.
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