냉장고에 있는 김치로 얼큰한 김치찌개 끓여보세요. 김치는 단순한 듯 하지만 조리법에 따라 다양한 맛을 낼 수 있답니다.
칼로리
153.9kcal
단백질
4.2g
지방
2.6g
탄수화물
30g
당류
3.5g
식이섬유
5.3g
나트륨
322.8mg
칼슘
37.3mg
철
1.2mg
잘 익은 배추김치는 속을 털고 5cm 길이로 썬다. 너무 신 김치는 물에 한번 헹궈 사용한다. 설탕을 1/2 큰술 넣으면 신 맛이 줄어둔다.
돼지고기는 기름이 약간 섞인 것으로 준비해 한 입 크기로 납작하게 썬다.
가래떡은 씻어 건져 물기를 빼 놓고 굵은 파는 반으로 갈라 5cm 길이로 쭉쭉 찢어 놓는다.
분량의 고춧가루에 다진 마늘, 생강, 청주를 넣고 고루 섞어 양념 고춧가루를 만들어 놓은 뒤 30분정도 재워둔다.
준비한 김치를 먼저 안치고 양념 고춧가루를 고루 끼얹은 다음 납작 썬 돼지고기, 굵은 파, 다진 마늘, 참기름을 넣고 육수 4컵을 부어 끓인다.
센 불에 끓이면서 김치가 어느정도 물러 지면 준비한 가래떡을 함께 넣고 중불에서 서서히 끓인다.
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