갈비구이
영양 풍부한 갈비로 푸짐한 구이 한번 해볼까요?
60분154kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
153.8kcal
단백질
2.6g
지방
1.8g
탄수화물
29.2g
당류
15.7g
식이섬유
2.5g
나트륨
638.3mg
칼슘
54mg
철
2.3mg
- 통깨약간
- 깻잎약간
- 상추약간
- 참기름약간
- 후춧가루약간
- 갈비1.2kg
- 육수1/4컵
- 청주2큰술
- 양파즙2큰술
- 간장1/4컵
- 마늘3쪽
- 설탕2큰술
- 대파1/2뿌리
- 생강즙1작은술
- 월계수잎3장
- 배즙4큰술
- 양파1/2개
- 물엿2큰술
조리 순서
- 1
갈비는 뼈가 얇고 4.5cm 정도로 토막 낸 것으로 골라 핏물을 우려 낸 후 깨끗이 씻어 물기를 없앤다.
- 2
갈비의 기름을 떼고 갈빗대의 중심으로 앞뒤로 뒤집어 가며 양편의 살을 저미면서 얇게 편다.
- 3
손질한 갈비는 배즙과 설탕, 청주를 넣어 1시간 정도 재워둔다.
- 4
냄비에 간장, 육수, 굵은 파, 양파, 마늘, 월계수잎, 생강을 넣고 재료가 무를 때까지 푹 끓인다.
- 5
충분히 끓여 둔 양념장은 체에 걸러 따라 놓는다.
- 6
걸러 둔 양념장 5큰술에 양파즙, 물엿, 통깨, 후춧가루, 참기름을 넣고 섞는다.
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